Un restaurante con un nivel gastronómico alto y una trastienda que no estaba a la altura. El equipo de cocina era excelente, pero perdía tiempo y energía gestionando un almacén sin lógica.
Organizamos el almacén de secos, la cámara frigorífica y la zona de mise en place según los principios de uso frecuente y flujo de trabajo. También rediseñamos el sistema de gestión de inventario para reducir las mermas.
]]><![CDATA[Reducción del 30% en tiempo de mise en place. Las mermas se redujeron en un 25% en el primer mes.]]>
¿Tienes un proyecto similar? Cuéntanoslo.
Solicitar diagnósticoCada proyecto comienza con una conversación. Sin compromiso, con total confidencialidad.
Solicitar diagnóstico gratuitoRespuesta en menos de 24h · Confidencialidad garantizada · Sin compromiso